炝土豆丝

炝土豆丝所需材料

主要食材土豆 ( 两个 )油 ( 适量 )辅助佐料干辣椒 ( 两个 )花椒 ( 适量 )芝麻 ( 适量 )香葱 ( 适量 )盐 ( 适量 )糖 ( 适量 )鸡精 ( 适量 )味极鲜 ( 适量 )醋 ( 适量 )

炝土豆丝做法图解

1

土豆用刨丝刀刨成细丝，刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。

2

锅里烧开水土豆丝焯熟，焯好的土豆丝过凉水后控净水分。

3

准备花椒，干辣椒，芝麻备用。

4

锅内加适量植物油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒然后把干辣椒和芝麻放进进锅里，随即关火，用余温把辣椒炸香而且不黑。

5

土豆丝里加盐，米醋 ，味极鲜，糖 ，蒜沫，然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油拌匀。