咸鱼炖茄子

咸鱼炖茄子所需材料

主要食材咸鱼干 ( 150克 )茄子 ( 2个 )辅助佐料豆油 ( 适量 )老抽 ( 适量 )生抽 ( 适量 )大葱 ( 一根 )姜 ( 适量 )蒜 ( 1瓣 )盐 ( 5克 )味精 ( 3克 )白糖 ( 5克 )大料 ( 2瓣 )

咸鱼炖茄子做法图解

1

将咸鱼洗净切小块。

2

用清水泡去咸味。

3

茄子切条，姜，蒜切片，葱切碎备用。

4

锅中放油烧热，放入咸鱼炸至金黄捞出。

5

另起锅放油热后放入葱，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至变软。

6

放入炸好的咸鱼，老抽，生抽，白糖，盐，清水炖至汤汁浓稠放味精翻炒。