杏鲍鱼香肉丝

杏鲍鱼香肉丝所需材料

主要食材杏鲍菇 ( 200克 )猪里脊 ( 150克 )黑木耳 ( 一小把 )红辣椒 ( 一个 )辅助佐料自制剁椒酱 ( 一大勺 )葱姜蒜末 ( 适量 )盐 ( 少许 )玉米淀粉 ( 适量 )料酒 ( 一点 )胡椒粉 ( 一点 )食用油 ( 适量 )米醋 ( 两小勺 )生抽 ( 一小勺 )盐 ( 一点点 )白砂糖 ( 一小勺 )玉米淀粉 ( 半小勺 )清水 ( 三四小勺 )葱姜蒜末 ( 适量 )鸡精 ( 一点 )

杏鲍鱼香肉丝做法图解

1

把杏鲍菇洗净，用手撕成细丝，黑木耳提前泡发焯一下水过凉切成细丝，红椒切丝，葱姜蒜切末

2

里脊切丝，放一点盐，料酒，胡椒粉，一小勺水淀粉抓匀备用。

3

锅烧热水，下包菇丝焯软捞出过凉，挤去多余的水分，一大勺剁椒备好

4

取一小碗，把食材表中鱼香汁的配料全部放小碗里，调拌均匀备用，菜谱里说的小勺就是图中的喝汤的不锈钢小勺

5

炒锅热少许油，倒入浆好的肉丝划散划熟，盛出备用

6

另起锅，烧热到油，放剁椒酱翻炒，放葱姜蒜末继续炒，一直炒出红油，如果想让菜色更诱人，可以加一勺自制辣椒油，这是个人秘密，一般人我不告诉他，哈哈。

7

然后把包菇丝放入翻炒一会

8

再把划熟的肉丝放入炒均匀

9

再把木耳丝红椒丝放入

10

翻炒均匀

11

最后，把小碗的鱼香汁沿着周围锅边倒入，大火翻炒均匀