香辣红油牛蛙

香辣红油牛蛙所需材料

主要食材牛蛙 ( 3只 )灯笼椒 ( 适量 )泡椒 ( 适量 )辅助佐料花椒 ( 适量 )蒜 ( 半头 )姜 ( 几片 )盐 ( 适量 )鸡精 ( 少许 )香辣酱 ( 适量 )老干妈 ( 适量 )郫县豆瓣 ( 适量 )油泼辣子 ( 适量 )辣椒面 ( 适量 )白胡椒粉 ( 适量 )

香辣红油牛蛙做法图解

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牛蛙洗干净

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剁成小块待用，控干水分

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准备好辅料，灯笼椒每个都用刀划开一个小口子，蒜和姜切片，泡椒根据个人口味，图上我没放花椒，大家做的时候自行加进去

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准备调制酱汁

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酱油，香辣酱，老干妈和郫县豆瓣的比例为2比1比1比1.然后加油泼辣子适量根据自己的口味，加盐和鸡精，搅拌均匀，待用

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锅内热油，油5成热下辅料翻炒

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油全热，下酱汁，中火翻炒

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炒至红油出来即可下牛蛙

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牛蛙下锅，撒白胡椒粉

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撒上辣椒面

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牛蛙烹调时间不宜过长，以免影响其鲜嫩的口感，熟后即可出锅

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装盘

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撒白芝麻点缀