酸菜肉沫

酸菜肉沫所需材料

主要食材酸菜 ( 250克 )瘦肉 ( 200克 )辅助佐料指天椒 ( 1个 )姜 ( 小块 )蒜 ( 2瓣 )酱油 ( 适量 )蚝油 ( 适量 )生粉 ( 适量 )油 ( 适量 )盐 ( 适量 )醋精 ( 适量 )

酸菜肉沫做法图解

1

材料、酸菜、瘦肉、指天椒、姜、蒜

2

瘦肉切片、再切条然后剁成肉沫、用酱油、蚝油、生粉、盐、腌制10分钟、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、指天椒切成小粒

3

酸菜清洗干净、切丁、（酸菜清洗几遍、特别是叶子、多小沙粒）

4

热锅放油、放姜蒜爆香、放肉沫炒、炒至肉沫变色

5

放酸菜、可以加少许清水、翻炒片刻

6

放醋精、翻炒几下即可、（放不放醋精最好试一下酸味、盐也是一样、酸菜必须要炒干水份）