虎皮蛋烧肉
虎皮蛋烧肉所需材料
主要食材鸡蛋 ( 6个 )猪肉 ( 1000克 )辅助佐料老抽 ( 适量 )盐 ( 适量 )料酒 ( 适量 )糖 ( 适量 )酱豆腐 ( 一块 )葱姜 ( 适量 )八角 ( 适量 )虎皮蛋烧肉做法图解
1 将鸡蛋煮熟。
2 剥皮备用。
3 用厨房纸巾把鸡蛋上的水吸干。（防止在油锅里乱溅）
4 锅中放油烧热。
5 放入鸡蛋。
6 炸鸡蛋时盖上锅盖，这样安全些，防备油溅出来。
7 炸至金黄色。
8 捞出备用。
9 五花肉洗净。
10 切块。
11 用炸鸡蛋剩下的油。
12 放入糖，炒糖色。
13 糖变色起泡时。
14 放上肉。
15 让每块肉都沾上糖色。
16 准备好葱姜八角。
17 放入锅中。
18 倒入适量的料酒。
19 倒入老抽上色。
20 放入适量的盐。
21 放入炸至好的鸡蛋。
22 放入一块酱豆腐，放上开水。（水和肉持平）
23 倒入高压锅中炖煮25分钟。
24 出锅装盘。
25 拉近。
