鱼皮茄子

鱼皮茄子所需材料

主要食材茄子 ( 两根 )红椒 ( 一个 )青椒 ( 一个 )辅助佐料油 ( 适量 )生抽 ( 两勺 )黄豆酱 ( 两勺 )蒜 ( 三粒 )鸡精 ( 适量 )

鱼皮茄子做法图解

1

茄子和青红椒洗净

2

茄子对半剖开，斜着切(不要切断)

3

再从另一头开始，反方向的切，隔几厘米切段一次

4

切好所有的茄子，青红椒切片，蒜切粒

5

锅中放油，把茄子皮朝下放进去煎(有皮的这面不太吸油，这时候油温高点，煎岀来的茄子颜色也漂亮)

6

煎好一面翻过来煎另一面

7

煎至变软，茄子肉那一面稍微发黄，放入青红椒，蒜，黄豆酱和盐(黄豆腐比较咸，盐要适量少放)

8

翻炒两分钟

9

炒至茄子熟透放入鸡精和生抽，炒匀岀锅