怎么挑出健康营养的面包
全麦面包值得推荐
大多数面包是用小麦粉制作而成的，然而，这些经过精细加工的“白富美”中却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分，营养价值加高，但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多，颜色更黑，做成的面包口感也没有那么细腻。
挑选全麦面包除了关注“全麦”二字外，还要认真核实配料表看全麦粉的比例是否足够高。市面上很多全麦面包“全麦粉”排在配料表的后面，只能充当跑龙套的角色，起不到真正的全麦作用；还有用焦糖色染出全麦面包的颜色。好在这些“秘密”在配料表中都会展示。
