冬季养生食谱推荐 五款健康肉菜做法

　　二、水滑牛肉

　　水滑是一种以水代油的烹调方法，可降低成菜的脂肪含量。

　　原料：牛肉，红，黄，绿柿子椒

　　调料：葱，姜，料酒，胡椒粉，味精，盐，淀粉

　　制作

　　1、将牛肉切成片，拌上料酒，盐，淀粉淹制20-30分。

　　2、将红，黄，绿柿子椒切成小块，(并在少许油锅中煸炒片刻倒出)。

　　3、用锅将水做开，将淹好的肉片放进佛水中变色即捞出。

　　4、在炒锅中放入少许油，将葱，姜末煸炒出香味，然后将2，3原料倒入一起煸炒，胡椒粉，味精后出锅，倒入盘中即可。

　　特点：肉片滑嫩不油腻，色，香，味俱全。