清蒸鸡蛋羹
材料：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。
做法：将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
小诀窍食物相克：鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹
材料：肉末、胡萝卜、鸡蛋。
做法：将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。蒸上10-15分钟后关火即可。
