蛋清炒小蘑菇
材料
1.5个鸡蛋的蛋清，盐1/4茶匙，水2大匙，葱花2.5大匙。
2小白蘑菇1盒(200克)，清洗干净备用。
3橄榄油或其他素油2大匙，盐1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/4茶匙，香油1茶匙。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1鸡蛋清加上剩余1料打撒备用。
2不粘锅，置炉上开大中火，放入3料里油，油热后放入打散的1料，轻轻翻炒至蛋汁有一大半凝固。
3接着放入小白蘑菇，翻炒及下，放入剩余3料，兜匀出锅。
