糖醋鱼

糖醋鱼 所需材料

• 草鱼1条
• 鸡蛋2个淀粉少许小苏打适量葱3条姜1块红椒3个番茄酱适量盐适量白糖适量白醋适量料酒适量

  糖醋鱼做法步骤详解

  1 主要食材

  食材：草鱼、鸡蛋

  2 辅助食材

  辅助食材：红椒、葱、姜、蒜洗净后备用。

  3 处理鱼

  将鱼洗净去鳞，然后将鱼两边用刀划开成瓦片状备用。

  4 鱼撒盐去腥味

  将鱼切好后，倒立然后撒上些盐去除鱼身上的腥味。

  5 鱼调味

  在鱼身上抹上料酒，放入葱姜炮制出来的水倒在鱼身上，放葱段。

  6 裹鱼入味

  在盘中加入水、淀粉、鸡蛋、苏打粉然后调制成浆糊，将鱼放入盆中裹上浆糊备用。

  7 炸鱼

  开大火将油烧至6成热，然后开小火将裹好生粉的鱼放入锅内炸至金黄色捞出备用。

  8 制作调味料

  在锅内加入色拉油、蒜末爆炒出香味。

  9 番茄酱调味

  蒜爆香后放入番茄酱、食盐、白糖、白醋在锅内拌匀均匀。

  10 鱼上酱

  把制作好的调味料从锅中捞出撒在咋好的鱼身上。

  11 切葱丝

  最好将葱破开后然后，横刀切成葱丝，越细越好。