卷心菜素包子
- 面粉350克
- 酵母3克
- 卷心菜500克
- 胡萝卜半根
- 家乐浓汤宝半块温水适量蚝油一大匙白胡椒粉适量食用油适量盐少许生抽两汤匙
卷心菜素包子做法步骤详解
1 把面粉倒入盆中，中间挖个小坑放入酵母。
2 在放酵母的位置先倒入少许温水，把酵母融化开。
3 再慢慢加入温水，用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
4 用手揉成光滑的面团后盖保鲜膜放一旁自然发酵。
5 利用面团发酵的时间调馅料:把卷心菜撕成片状。
6 锅中烧开水放入卷心菜，焯软后捞出过凉水备用。
7 把卷心菜挤干水分剁成碎末，胡萝卜也切成碎末和卷心菜一起放入盆中。
8 调入蚝油、生抽、食用油、白胡椒粉、浓汤宝和少许盐。
9 搅拌均匀，馅料就调好了。
10 把面团发酵至原来的两倍大后揉匀。
11 切成面剂子后用手按扁。
12 用擀面杖擀成中间厚些边缘薄些的饼皮。
13 取一张饼皮放入适量馅料。
14 用右手的大拇指和食指捏出褶子。
15 沿着边缘捏一圈褶子。
16 最后收口即可。
17 依次包好所有的包子。
18 放入蒸锅中盖上锅盖，先不要开火，把包子生胚醒发20分钟。
19 大火烧开锅后蒸10分钟，关火再虚蒸3分钟就可以了。
