羊肉萝卜馅包子
- 羊腿肉1斤
- 白萝卜1个
- 面粉适量葱1棵姜1块芝麻油适量生抽适量料酒适量盐适量胡椒粉适量发酵粉适量老抽适量味精少许
羊肉萝卜馅包子做法步骤详解
1 准备食材：羊肉萝卜葱姜
2 温水和面，面和好后用保鲜膜盖上醒发
3 羊肉洗净剁成羊肉碎
4 葱姜切沫备用
5 花椒放在碗里用适量开水泡上备用
6 白萝卜切片
7 用开水淖一下捞出控水后冷凉剁碎，先用芝麻油拌一下
8 调馅：把葱姜沫老抽生抽料酒芝麻油胡椒粉花椒水盐味精放到羊肉碎里，顺一个方向搅拌，搅拌上劲后再加入白萝卜继续搅拌，直到拌均为止，馅就调好了。
9 40分钟面醒发好了，用手按压一下不回缩就是发好了
10 取一部分面揉好切成小剂子
11 擀成中间厚周边薄的面片
12 开始包了：取一张面皮，放适量的馅
13 左手托着面片，右手食指和拇指配合左右交叉往上捏花
14 一个包子包好了
15 以此类推包好其它包子
16 醒发20分钟后上锅蒸，屉上摸些油以防粘锅
17 开锅后再蒸20分钟关火，捂5分钟掀锅，热腾腾香喷喷的包子就出锅了
