胡萝卜烧牛腩

胡萝卜烧牛腩所需材料

主要食材牛腩 ( 600克 )胡萝卜 ( 400克 )洋葱 ( 半个 )辅助佐料盐 ( 适量 )八角 ( 2个 )香叶 ( 5片 )姜 ( 4—6片 )水淀粉 ( 少许 )植物 ( 适量 )青蒜 ( 1根 )豆瓣酱 ( 2勺 )干辣椒 ( 6—10个 )开水 ( 适量 )

胡萝卜烧牛腩做法图解

1

牛腩洗干净，把经膜去除。然后切成小丁。

2

锅里加入适量的冷水把牛腩放进去烧开，去除血腥味。

3

焯好水的牛腩捞出控干水备用。

4

炒锅置油烧至4层热把豆瓣放入炒香。（豆瓣用刀剁碎）

5

再陆续放入干辣椒，姜，八角，香叶炒出香味。

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接下来放入牛腩炒香。

7

接下来往锅里添加开水，水要没过牛腩2厘米左右烧开。

8

到入砂锅里继续烧开，立马不要盖锅盖，这样可以去除腥味。这样持续10分钟左右。然后盖上盖中小火烧上30分钟。

9

接下来的时间洗胡萝卜，洋葱，青蒜。胡萝卜，洋葱切成丁。把水淀粉调好备用。

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时间到烧的牛腩也差不多熟烂了，可以放入胡萝卜，洋葱，盐，用筷子轻轻搅拌均匀盖上盖再烧5—10分钟。

11

烧熟的菜从砂锅里到入炒锅放入青蒜白，开大火收汁稍留一点汤汁勾一层玻璃芡，用勺轻轻推动，让所有的菜都能吸收芡汁。最后装盘即可。