鱼香土豆丝

鱼香土豆丝所需材料

主要食材土豆 ( 两个 )红萝卜 ( 半个 )黑木耳 ( 适量 )辅助佐料干红辣椒 ( 四个 )剁椒 ( 一勺 )豆瓣酱 ( 一勺 )生姜 ( 比平时炒菜多一倍 )大蒜 ( 适量 )葱段 ( 比平时多一倍 )泡野山椒 ( 二十克 )生抽 ( 适量 )香醋 ( 适量 )白糖 ( 适量 )盐 ( 少量 )胡椒粉 ( 适量 )鸡精粉 ( 适量 )

鱼香土豆丝做法图解

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准备食材，红萝卜，土豆削皮野山椒，剁椒，豆瓣酱装盘备用，干黑木耳冷水泡一小时。生姜大蒜洗净。（葱和干红辣椒我忘拍了）

2

土豆先切薄片再切细丝

3

放大点的容器加水泡几分钟

4

黑木耳切成大丝，红萝卜，生姜切丝，大蒜切碎，葱切段。干红辣椒切丝。

5

土豆沥干水

6

热锅

7

加入油，生姜，大蒜炒匀至香。

8

加入泡野山椒，剁椒，豆瓣酱炒香至出红油。

9

加入土豆丝炒匀

10

加入红萝卜丝，黑木耳，干红辣椒，葱段炒两分钟。

11

拿个小碗，加入生抽，香醋，胡椒粉，少量盐，鸡粉，白糖拌匀。

12

倒入锅里拌匀关火