红椒炒肚丝

红椒炒肚丝所需材料

主要食材猪肚 ( 半个 )红椒 ( 两个 )辅助佐料大蒜 ( 十个 )大葱 ( 半颗 )姜 ( 少许 )山茶油 ( 适量 )盐 ( 适量 )十三香 ( 少许 )白芷 ( 少许 )桂皮 ( 少许 )白酒 ( 少许 )白醋 ( 适量 )鸡精 ( 少许 )八角 ( 两个 )料酒 ( 少许 )老抽 ( 少许 )

红椒炒肚丝做法图解

1

将新鲜的猪肚用白醋,食盐,白酒反复清洗，直到猪肚的异味消除。

2

配料:将一部分葱切成段,姜切成片,大蒜四瓣,八角,白芷,桂皮用小碗装好备用。

3

将清洗干净的猪肚放入凉水锅中，然后放入料酒，开大火将猪肚在锅里炤一下。

4

将炤过水的猪肚和配好的大料一起放入高压锅中，锅中添热水，盖上锅盖，高压锅开始往外冒气时压二十五分钟就可以啦。

5

二十五分钟后关火，等高压锅气跑完后，打开锅盖，捞出猪肚。

6

将剩下的葱切成丝，大蒜切成片，姜切成末备用。

7

将猪肚切成丝备用。

8

将红椒切成丝备用。

9

开大火将锅烧热，锅热后放入油，油七八成热后放入姜蒜炝锅，炒出香味。

10

放入切好的肚丝，同时放入少许老抽爆炒。

11

猪肚爆炒成酱色,放入红椒，十三香继续翻炒。

12

放入切好的葱丝，盐翻炒均匀。

13

稍微放点儿水，然后放入鸡精提味出锅。