黄焖鱼头

黄焖鱼头 所需材料

• 花鲢鱼头500g
• 泡椒100克
• 泡姜100克
• 小芹菜50克
• 大葱1根蒜1个豆瓣酱1汤匙食盐适量料酒10毫升花椒50颗食用油适量高汤适量

  黄焖鱼头做法步骤详解

  1 切鱼头

  鱼头切成两半，放入碗中。

  2 腌

  加适量的食盐，花椒，料酒，腌制15-20分钟。

  3 蒜

  蒜头切块。

  4 泡姜

  泡姜切块。

  5 泡椒

  泡椒切段，再将它们混在一起切碎备用。

  6 倒油

  热锅倒油。

  7 爆香

  放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末，泡姜，泡姜一起炒香。

  8 炒料

  炒料2分钟。

  9 倒入高汤

  倒入高汤，份量可以漫过鱼头即可。

  10 放入鱼头

  放入鱼头，大火煮5分钟后，盖上锅盖。