漕溜鱼片
- 草鱼300g
- 木耳50g
- 鸡蛋1个香葱3根盐适量鸡精适量白胡椒粉适量水淀粉适量料酒适量白糖适量小麦淀粉适量色拉油适量香糟卤适量
漕溜鱼片做法步骤详解
1 鱼鱼切片。
2 腌鱼放入盆里，加少量盐，鸡精，白胡椒粉，料酒。
3 放入蛋清放入蛋清抓匀。
4 加入小麦淀粉加入小麦淀粉拌匀。
5 加入色拉油加入色拉油拌匀。
6 倒入木耳锅内放入适量水，加入盐，鸡精，料酒。倒入木耳。
7 放入鱼片水开后捞出木耳，放入鱼片煮。
8 去浮沫水开后煮10秒，去浮沫，捞出鱼片。
9 放入香糟卤锅内放入少许底油，放入香糟卤，加入少许水，鸡精，白糖。
10 放入水淀粉汤汁开后放入水淀粉。
11 放入鱼片汤汁浓稠后放入少许底油，放入鱼片，轻轻翻两下。
