干烧小黄鱼
- 小黄鱼6条
- 冬笋半个
- 香菇一朵
- 五花肉适量
- 青红椒适量葱姜蒜适量盐适量鸡精适量白糖适量白胡椒粉适量生粉适量辣椒粉适量辣椒油适量料酒适量白醋适量色拉油适量
干烧小黄鱼做法步骤详解
1 擦把鱼表面的水分擦干。
2 改花刀将鱼改花刀。
3 生粉将鱼拍上生粉。
4 辅料切丁冬笋，香菇，五花肉切丁。
5 尖椒青红尖椒切小段。
6 葱蒜葱切段，蒜切成末。
7 下入小黄鱼锅内加适量油，烧至5成热，下入小黄鱼。
8 炸大火炸至1分钟，表面金黄定型后捞出。
9 爆香锅内放少许底油，放入姜丁，五花肉丁，爆香。
10 炒辅料五花肉炒出油后，放入香菇，冬笋翻炒。
11 放入辣椒粉放入辣椒粉，料酒，适量水。
12 烧放入小黄鱼，汤开后，大火烧三分钟。
13 调味加入盐，鸡精，白糖，白醋，大火收汁。
14 放入蒜末最后放入蒜末，葱段，青红椒段，少许胡椒粉，辣椒油，大火收汁后，关火装盘。
