果味酱牛肉
- 牛肉500g
- 木瓜1个
- 菠萝1个
- 芒果1个葱白适量姜片适量桂皮适量八角适量花椒适量山楂干适量干辣椒适量白糖适量老抽适量盐适量辣椒圈适量蒜泥适量葱花适量生抽适量醋适量
果味酱牛肉做法步骤详解
1 浸泡牛肉洗净切块，在冷水中，浸泡约90分钟，去除血水。
2 取果肉取木瓜，芒果，菠萝的果肉。
3 捏将果肉倒入牛肉中，用手将果肉捏碎，搅拌均匀。腌3个小时。
4 放将腌好的牛肉取出放入清水中。
5 放入葱白放入葱白，姜片。
6 焯水稍稍焯一下水，捞出。
7 加香料另起一锅水煮沸，加入桂皮，八角，花椒，葱白，姜片，山楂干，干辣椒，牛肉。
8 煮加白糖和老抽，盖上盖，大火煮开。煮约20分后转小火煮2小时。
9 蘸料将辣椒圈，葱花，蒜泥，倒入碗中，加生抽和醋。
10 拌匀调和拌匀即可。
11 切片2小时后，在锅里加盐，捞出牛肉放凉，切片。
12 装盘装盘，配上蘸料即可。
