小炒黄牛肉

小炒黄牛肉 所需材料

• 牛肉片250g
• 芹菜50g
• 红辣椒片15g姜片,蒜片10g豆瓣酱适量淀粉适量蛋清适量酱油适量

  小炒黄牛肉做法步骤详解

  1 牛肉上浆

  250g牛肉片装入碗里，加1茶匙食盐，1个蛋清，适量淀粉。

  2 搅拌

  沿着一个方向搅拌均匀，搁置一会儿备用。

  3 煸炒牛肉

  锅内加适量食用油，6成热时，放入牛肉煸炒，大火，炒至牛肉变色盛出。

  4 放入调料

  锅内放适量食用油，放入10g姜片，蒜片，15g红辣椒片，2茶匙豆瓣酱。

  5 翻炒

  将调料翻炒匀。

  6 倒入牛肉

  炒香后，倒入牛肉翻炒匀。

  7 上色

  放2茶匙酱油，翻炒均匀。

  8 芹菜炒香

  放入50g芹菜，芹菜炒香后关火，装盘。

  9 成品图

  成品图。