炸茄盒

炸茄盒 所需材料

• 藕半节
• 茄子1根
• 虾适量葱姜末适量蛋液半个糖适量水淀粉适量干淀粉适量盐适量料酒适量

  炸茄盒做法步骤详解

  1 切茄子

  首先将茄子切厚片，每个厚片中间开一刀，但不要切断。

  2 莲藕

  莲藕切末。

  3 鲜虾剁成泥

  鲜虾去壳后剁成泥，注意不要剁太细。

  4 和馅

  将虾泥，藕丁，葱姜末，水淀粉，半个蛋液，糖，盐，料酒，放入碗中混合。

  5 搅拌

  搅拌上劲儿。

  6 抹淀粉

  给茄盒内外抹少许淀粉。

  7 加入虾仁馅

  加入虾仁馅，茄盒切口处再蘸一层干淀粉封口。

  8 倒适量油

  开大火，倒适量油加热。

  9 裹鸡蛋面糊

  油温7成热时，给茄盒裹一层鸡蛋面糊，迅速下锅。

  10 炸

  炸至两面金黄，茄子皮焦脆起皱，即可出锅沥干装盘。

  11 成品图

  成品图。