奶黄餐包

奶黄餐包 所需材料

• 牛奶90克
• 鸡蛋1个
• 高筋面粉250克
• 白糖60克
• 牛奶60克酵母4克白芝麻少许黄油20克低筋面粉25克淡奶油40克黄油30克鸡蛋2个澄粉25克

  奶黄餐包做法步骤详解

  1

  准备好奶黄馅材料:鸡蛋2个，白糖60克，淡奶油40克，牛奶60克，澄粉25克，面粉25克，黄油30克

  2

  鸡蛋打散，加入白糖，牛奶和淡奶油搅拌均匀

  3

  加入过筛好的低粉和澄粉并搅拌均匀，并再次过筛，

  4

  将黄油加进去， 锅中加水烧开，将搅拌好的面粉隔水加热

  5

  中火加热，加热过程中要一直搅拌，面糊会逐步凝固，搅拌成形后离火，自然冷却后放冰箱冷藏备用

  6

  接着制作面包。将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团后，加入黄油，再揉成可拉出薄膜的面团

  7

  揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵

  8

  面团发酵到2倍大

  9

  把发酵好的面团排出空气，分割成40克左右的小面团，然后滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟

  10

  取小面团，用擀面杖擀成圆形，在面团中央放上冷藏好的奶黄馅

  11

  将面团收口捏紧

  12

  包好后面团收口朝下放在烤盘上，每个面团之间留出足够的距离，接着进入第二次发酵，发酵到原来的1.5倍大

  13

  发酵好后，在面包表面轻轻刷上一层蛋液，撒些白芝麻即可