观音排骨汤：
主料、春观音２克。
配料
制作方法：
１、仔排切４厘米段，洗净，冰水＋铁观音茶水镇半小时以上，在冷水内慢慢滚熟，４５分钟左右出汤，加盐。
２、铁观音洗茶，烧好的排骨清汤泡铁观音，即成。
搭配秘笈，铁观音取其清雅香味，中和猪肉的肉臊味，起到提鲜之妙。
龙井茶香鸡：
主料、龙井绿茶５克
配料
制作方法：
１、把鸡切块，冰水镇２０分钟，以盐腌制３－４小时；
２、把茶叶洒在腌过的鸡上面，在烤箱内以２００－２２０度焗２５分钟足有，即可。
搭配秘笈，因为皮下脂肪厚些，焗时更容易出香味，有油润的效果，且龙井茶的香味能扫掉某些鸡腥味。
毛峰虾：
主料、毛峰１２克
配料
制作方法：
１、河虾冰水镇１５分钟，捞起沥干；
２、把铁锅烧热、底部铺一层毛峰（５克），倒入虾，倒入剩余的茶叶，撒少许盐，盖密封锅盖，上下翻滚两次，大伙焗１－２分钟，即可。
搭配秘笈，最肥美。而日本相关权威研究表明，毛峰的茶酵菌和河虾（淡水虾皆可）是绝配。
