蒜苗炒猪肝

蒜苗炒猪肝 所需材料

• 猪肝1个蒜苗3棵生姜适量料酒适量姜粉适量花椒粉适量盐适量玉米淀粉适量生抽适量花生油适量

  蒜苗炒猪肝做法步骤详解

  1

  整猪肝自来水下反复冲洗干净，然后切片，再用自来水将血水冲洗干净，沥出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

  2

  切配菜。将蒜苗洗净切段，蒜苗白色和青色分开放置，姜切片。

  3

  起锅加入花生油，将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

  4

  猪肝沥水，下油锅炒制，翻炒。

  5

  翻炒猪肝1分钟后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，与猪肝一起炒，再加入适量料酒、生抽、盐，加入稀释后的玉米淀粉勾芡，敞盖儿炒制2分钟左右。

  6

  盖锅盖1分钟左右，焖一会。

  7

  最后加入蒜苗青段，翻炒1分钟。

  8

  翻炒均匀，停火。