油焖大虾

油焖大虾所需材料

主要食材活虾 ( 300克 )辅助佐料食用油 ( 100ml )料酒 ( 2勺 )生抽 ( 1勺 )生姜末 ( 5克 )大蒜末 ( 5克 )盐、味精 ( 3克 )黑胡椒粉 ( 2克 )番茄酱 ( 50克 )耗油 ( 10ml )淀粉 ( 10克 )水 ( 两勺 )

油焖大虾做法图解

1

剪去头枪，虾须，挑去虾线，然后洗净沥干备用。

2

3克盐，3克味精，10克耗油，生姜末大蒜末各5克，黑胡椒粉2克，淀粉粉10克，料酒2勺，生抽1勺，清水2勺拌匀调汁备用。

3

倒入70ml食用油，待油温至7成热，依次下虾，将所有虾炸至红色继续扒虾。

4

扒至红色虾脑油渗出。

5

将虾装起备用。

6

再起一口油锅，入30ml油，小火熬番茄酱（50克），熬至微红。

7

然后将虾倒入锅内，来回翻炒几下，再将之前调好的酱汁淋入锅中，翻炒均匀，然后转中火盖上锅盖焖三分钟，使虾入味。

8

最后开大火收汁。