酸辣脆爽萝卜
原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml
做法：
1. 白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米;
2. 放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，有很少萝卜水出来时，捞出沥干;
3. 沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放入辣椒、白醋、白糖，白醋要盖过萝卜片;
4.浸泡3个小时之后即可食用。具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。
小贴士：
1. 萝卜一定要用盐腌制到变软;
2. 建议用陶瓷或玻璃容器，不能用不锈钢材质的容器;
3. 夹取时使用无水无油的干净筷子，或者捞到另外的容器中，这样存放更久。
