姜母鸭食色诱人、味道鲜美，营养丰富，食膳补而不腻，温而不燥，适用于气血两虚的人群，症状表现往往有气短、乏力、面色唇色淡白、头晕等，在活动后易疲劳汗出，平素怕冷。其中的生姜可温胃散寒、温中益气；黄芪、党参同样具有补气养气的功效；熟地、当归则可补血养血、补益肝肾；食中的主材鸭肉补而不燥，具有滋阴降火的作用。因此，本药膳可谓滋补之良将。
姜母鸭虽好，但在食用时也要把握一个“度”，正如贾谊在《论积贮疏》所说的：“生之有时，而用之无度，则物力必屈。”为此，在食用过程中切不可过度，防止造成营养过剩、胆固醇升高、血压升高等问题。这一点，高血压以及血脂异常的人群尤其需要注意。
