五、沙参麦冬煲老鸭
材料：老鸭 500g 、瘦猪肉 200g、玉竹 10g 、桂圆肉 10g 、陈皮 10g 、沙参 50g 、麦冬 20g 、姜 1块、盐 适量
做法：
1 净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。
2 玉竹用冷水浸泡10 分钟后取出。
3 沙参用冷水浸泡10 分钟后取出。
4 麦冬用冷水浸泡10 分钟后取出。
5 桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10 分钟后取出。
6 老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2 小时，食用时调入盐即可。
