蜂蜜全麦餐包

蜂蜜全麦餐包 所需材料

• 牛奶210克
• 全麦面粉180克
• 高筋面粉125克蜂蜜50克盐4克黄油27克鸡蛋液25克酵母4克

  蜂蜜全麦餐包做法步骤详解

  1

  除黄油外，所有材料混合。揉至能拉出厚膜状态。

  2

  加入黄油，继续揉至扩展阶段。餐包对面团筋度要求不是很高，揉至面包光滑不粘手最好。

  3

  放入大碗密封好，室温发酵至2—2.5倍大。

  4

  分割60—65克每份。滚圆松弛10分钟。

  5

  再次滚圆放入烤盘。放入烤箱，同时放一碗热水增加温度与湿度。发酵至2倍大。