鸡蛋饼干
- 鸡蛋三个
- 低筋面粉90克白糖20克泡打粉2克
鸡蛋饼干做法步骤详解
1 90克低筋粉+泡打粉混合好了备用。
2 白糖20克，备用，
3 三个鸡蛋打入盆里，备用，
4 开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够，
5 打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发，
6 第三次加入白糖，也就是最后的三分之一了，继续打发，全蛋打发费事点，不如蛋清分离的好打发，不过全蛋打发好的烤海绵蛋糕口感非常好，
7 继续打发全蛋糊，要有耐心，
8 不要打发到像烤海绵蛋糕那样，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋糊不马上低落就行了，
9 第一次筛入低筋粉，慢慢翻拌，
10 第二次筛入低筋粉，还是要轻轻的翻拌蛋糊，防止消泡，
11 第三次筛入全部低筋粉，慢慢翻拌着，这时候听到了沙沙声，是不是要消泡呀，有点怕，就怕消泡，轻轻的拌匀了就可以了，
12 准备烤盘，垫吸油纸，也是不粘纸，
13 把蛋糊装入裱花袋里，有点费事不好装呐，不想做蛋糕就是因为弄的到处都是，这样慢慢挤成小圆饼干形状，
14 挤完第一盘了，
15 送入烤箱，烤箱已经预热好，160度，烤箱过程就拍这些，因为烤箱盖像镜子，不说了大家都懂的，
16 十五分钟后烤好了，出炉了，
17 就这样烤好的小饼干，
