主料：小麦面粉1000克
辅料：菠菜1500克,猪肉(瘦)500克,人参10克
调料：大葱20克,姜10克,胡椒粉1克,花椒粉1克,酱油20克,香油5克
做法：
1、将菠菜拣洗干净，去茎留叶；
2、菠菜搓成菜泥，挤出菜汁备用；
3、将人参用温水泡软；
4、人参切成薄片，烘干，研成细末；
5、将猪瘦肉洗净剁末；
6、猪肉用适量的水将肉末、人参末、食盐、酱油、花椒粉、生姜末、葱花、芝麻油拌匀；
7、加菜泥成馅备用；
8、用面粉加入适量清水，做成面团；
9、面团揉匀用，分成多个面团，用擀面杖，做饺子皮；
10、饺子皮包入适量肉馅，做成饺子，以常法煮熟食之。
养生功效：具有补脾益肾、润燥平喘之功效，适用于脾虚食少，肺虚咳喘的肺气肿患者食用。
四、甘笋菠菜豆腐汤
主料：豆腐(北)200克,菠菜320克,红萝卜40克
辅料：小麦面粉20克,鸡蛋150克
调料：姜汁5克,盐3克,酱油5克,江米酒5克,白砂糖3克
做法：
1、豆腐浸热后沥干，再放在钵里加蛋，面粉，米酒，糖和盐搅匀拌碎。
2、红萝卜切条，用水煮软，菠菜用盐水煮过捞起，切成约2寸长条状。
3、上汤煮开，将豆腐用汤匙舀块，放进汤内，待浮起时加盐和酱油调味，再放入菠菜，滴少许姜汁便可饮用。
养生功效：清热润燥、清肠明目、消滞瘦身。
