中医的饮食原则强调，人们要根据季节、地域、体质的不同来合理选择调配饮食。中医的饮食原则强调，人们要根据季节、地域、体质的不同来合理选择调配饮食。春天少吃肉，避免酸寒食物，多放辛辣、芳香、发散的调料。健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西，因为酸的味道有抑制、收敛作用，不利于肝气的宣泄生发。很多人在开春吃饭点菜要酒水的时候，还习惯要一杯果汁，这要是在秋天点果汁再合适不过，可是在春天就不合时宜，特别是对于那些手脚冰凉的人们。春天应该喝一些辛香的花茶、香浓的咖啡，或者烫一壶黄酒，烫黄酒最好不加话梅加点姜丝，甚至还要少喝一些白酒，这都有利于鼓舞生发之气。在五谷之中，小麦对应肝胆，所以春天应该多吃面食，吃面条的时候要少放醋多吃蒜。随着天气逐渐变暖，以后大家还会吃到香椿芽、蒜苗、豆苗、榆钱、柳叶等等食物。我们在做饭的时候，也该有意识地多放一些辛辣、芳香、发散的调料。大家都知道豆子补肾，冬天的时候我们多吃豆腐、喝豆浆，可是到了春天就要改吃豆芽了。春季养生吃什么好呢？下面简单介绍几种适合春季养生食用的食物。
一、蒜
养生专家曾说，大蒜对身体保健有着不可忽略的作用，春季多吃大蒜可预防甲流，大蒜素有一定抗细菌、病毒的作用，这在我国的众多药学典著中都有明确记载。
在古代医家中都提到大蒜具有“散痈肿疮，除风邪，杀毒气。”能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫。近代研究表明，用大蒜或大蒜提取物大蒜素可以治疗因细菌或真菌感染所引起的一些疾病，如急性胃肠炎、呼吸系统炎症等。
大蒜在中医理论中是属于热性的食物，并不是人人都可以食用，经常觉得口、鼻干燥、大便干燥的人就不宜常吃大蒜，否则就会加重症状，而过量食用大蒜，还会使心脏病、高血压病、糖尿病、肥胖症等疾病加剧。如果长期大量吃大蒜，可能会使轻度胃炎或胃溃疡患者发生腹痛，还可能损害人的肝脏和眼睛。所以盲目“信仰”大蒜的功效来防治甲流感是没有科学道理的。
二、葱
在中医看来，春季是人体五脏之一的肝脏当令之时，正是养肝的最佳时机，此时可多吃点辛辣食物，比如葱、蒜、青椒等，这样不仅能起到顺养肝气的作用，还可对抗肿瘤，起到防癌作用。
葱、蒜、青椒等虽然比较辛辣，但硫化物含量比较高，可刺激消化道、增进食欲，对肿瘤患者康复也有一定帮助。
另外，葱、蒜中含有的微量元素硒，对胃肠道肿瘤也有不错的防治作用。需要特别提示的是，购买时尽量选择紫皮的葱、蒜，其营养价值更高，食补效果比较好。
春季不少植物处在发芽期，比如香椿、菌菇等，其中香椿的微量元素含量较高；菌菇类食物则富含多糖，两者都能提高患者的免疫力、增强体质，适合肿瘤患者食用。
