椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾 所需材料

• 皮皮虾500克椒盐一汤匙姜数片蒜三四瓣葱数根盐一汤匙料酒二汤匙干红辣椒四五根红辣椒粉二茶匙油适量

  椒盐皮皮虾做法步骤详解

  1

  将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净。

  2

  葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用。

  3

  用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干。

  4

  拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，因为购买的皮皮虾比较大只，一次最多放二只虾进油锅炸，炸至虾壳呈红色捞出。

  5

  重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃。

  6

  另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。

  7

  锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。