炖猪蹄
- 猪蹄2个葱段适量姜片适量八角适量干辣椒适量冰糖适量老抽适量盐适量腐乳一块料酒适量生菜（装饰用）适量
炖猪蹄做法步骤详解
1 猪蹄洗净。
2 剁成小块，用冷水泡30分钟，去除一部分血水。
3 锅中放入冷水。
4 放入猪蹄。
5 大火烧开。
6 捞出洗净，沥干水分备用。
7 把葱姜切好。
8 锅中放少许油。
9 放入葱姜八角爆香。
10 再放入干辣椒炒香。
11 放入处理好的猪蹄。
12 翻炒均匀。
13 放入冰糖。
14 再放入适量的料酒。
15 放入适量的老抽上色。
16 准备一块腐乳。
17 把炒制好的猪蹄倒入高压锅中，放上开水（水要稍微没过猪蹄）。
18 盖上盖。
19 上汽后压上阀，转中火20分钟。
20 开盖后，倒入炒菜锅中。
21 大火收汁儿，汤汁浓稠即可关火。
22 盘底铺上生菜，把猪蹄码上，大功告成！
23 拉近些。
