【宫保脆皮虾】
- 虾十只（多少按自己家人多少而定）青红辣椒各一个鸡蛋一个淀粉适量盐一克（我是按我这些虾的数量用的盐）葱半棵姜半块蒜五粒干红辣椒适量黄豆酱油这醋1汤匙半（按虾多少加糖一汤匙食用油适量
【宫保脆皮虾】做法步骤详解
1 准备好做这道菜的身材备用
2 葱姜蒜切段、青红辣椒切段备用
3 虾放入水中浸泡清洗
4 虾去皮洗净
5 用牙签挑出虾肠去腥
6 虾肠线去除洗净放入一克盐腌制十分钟左右
7 腌制好的虾里加少许干淀粉用手轻轻抓匀
8 打入碗中一个鸡蛋搅拌均匀
9 搅拌均匀放入干淀粉
10 搅拌好放入淀粉
11 淀粉加入后搅拌均匀的蛋糊
12 搅拌好的鸡蛋面糊装入腌渍好的虾
13 这个时候把调味汁调好备用，一克盐、一汤匙糖、一汤匙半醋、适量水淀粉拌匀备用
14 锅中放入油烧热6-7分热时放入虾煎炸
15 虾入锅炸一分钟左右捞出控油复炸至金黄捞出
16 炸好的捞出控油准备复炸一次
17 复炸油烧热7-8分热放入虾复炸至金黄捞出
18 这是油温8分热复炸的虾
19 锅中留底油少许，放入干辣椒炒后加入花椒炒香
20 辣椒、花椒炒出香味放入葱姜蒜炒香
21 葱姜蒜炒香放入青红辣椒翻炒片刻，把炸好的虾放入锅中翻炒均匀加入调好的料汁二十秒左右，淋一点明油出锅完成
22 这是炸好的虾放入翻炒片刻图，（说的步骤多是为了大家看的更详细一些）不然没有这么多程序
23 这是放入调料汁翻炒片刻虾淋明油准备出锅完成
24 脆皮黄金虾完成图
25 图片【二】
