《月令七十二候集解》中说：正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。此节气代表天气已经开始回暖，降雪减少，雨量增多。古代将雨水分为三候：一候獭祭鱼；二候鸿雁来；三候草木萌动。此节气，水獭开始捕鱼了，将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子；五天后，大雁开始从南方飞回北方；再过五天，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。大地渐渐呈现出一派欣欣向荣的景象。但“雨水落了雨，阴阴沉沉到谷雨”，雨水时节，倒春寒时常会“不请自来”，雨水的降临会导致气温降低，所以不要过早脱去棉衣，以防风寒侵袭，引发感冒、关节炎等，“反了春，冻断筋”说的就是这个意思。
《黄帝内经》说，“春主肝”，肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易导致损害脾胃。同时，因为降雨的增多，湿气加重，湿邪易困扰脾胃，所以，在这一时期，一定要注意对脾胃的养护，健脾利湿。
随着雨水节气的到来，春雨绵绵的序幕也即将拉开。杜甫用“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”来赞美春雨的及时，而韩愈的“天街小雨润如酥，草色遥看近却无。”更是揭示了在春雨的滋润下万物萌生点染****的情景。
万物的生长都离不开雨水的滋润，但人体在这雨水的长期“滋润”下，不仅浑身会有黏腻感，往往还会出现食欲不振、消化不良、腹泻等症状。
《黄帝内经》中说“湿气通于脾”，这是由于人的脾胃受到湿气困扰所引起的。所以，这一时期要加强对脾胃的养护，健脾祛湿，将多余的水分排出体外。那么怎么做才能达到健脾祛湿的良好效果呢？
唐代药王孙思邈说“春时宜食粥”，这提醒我们在春季应该多喝一些粥。
粥的营养和美味也是为古代文人们传颂不已。苏轼在品尝了豆浆中加入无锡贡米熬煮的粥后，写下了“身心颠倒不自知，更知人间有真味”的诗句，大力赞叹粥的美味。陆游也深懂食粥的好处，作了一首《食粥》诗：世间个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。曹雪芹也是极其好粥，在其所著的《红楼梦》中写粥的地方颇多，他的祖父曹寅对粥也是很有研究，曾编写过《粥品》一书。而清代王士雄更是将粥称作“世间第一补人之物”。
粥确实是名不虚传，它以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于吸收，还能补脾养胃、去浊生清。加入一些药材后，更是能治疗一些慢性病，对身体很有滋补作用。而且民间也有着“春天喝粥，胜似补药”的说法，所以，我们应该多熬些粥喝。
