糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼 所需材料

糖醋鲤鱼做法步骤详解

1 切花刀

鲤鱼收拾干净后，在鱼身上斜切花刀。

2 腌制鱼

在鱼上抹盐，腌制几分钟。

3 搅面糊

在碗里倒入淀粉、面粉和水搅拌成面糊。

4 给鱼裹面糊

在鱼身上裹满面糊。

5 炸鱼

取一锅油，烧至7成热，一手提着鱼尾巴，将鱼放在油锅里面炸，一手拿着勺，将滚油浇在鱼身将鱼定型。将鱼全部放入油里炸至金黄后起锅沥油。

6 切姜蒜

姜蒜切成末。

7 调糖醋汁

将酱油、醋、水、糖、番茄酱放碗里搅拌均匀。

8 爆香姜蒜

热锅起油，放入姜蒜末爆香。

9 倒入番茄酱

倒入番茄酱翻炒。

10 倒入糖醋汁

倒入糖醋汁翻炒均匀。

11 浇汁

将煮好的酱汁浇在炸好的鱼上。