自制猪皮冻
- 猪皮200克
- 猪蹄汤适量（2L左右）大葱少许大蒜三瓣姜少许香葱少许香油少许盐少许生抽适量白醋少许鸡精少许辣椒油少许
自制猪皮冻做法步骤详解
1 猪皮把毛清理掉，并洗干净。
2 将猪皮在开水水锅里炤一下，捞出来切成条。
3 准备猪蹄汤，汤里的杂质要用漏勺过滤出来。
4 将猪皮和猪蹄汤都倒入高压锅中。
5 开大火，盖上锅盖，高压锅往外冒气时开始计算时间，压二十分钟就可以啦。
6 二十分钟后关火，等高压锅的气出完了在打开锅盖。
7 将压好的猪皮凉一会儿后，和汤汁一起倒入容器中，盖好盖放入冰箱中冷藏一晚上皮冻就做好了。
8 拿出冷藏好的皮冻，将上面一层白色的油用勺子刮掉。
9 将做好的皮冻脱模。
10 将脱模的皮冻切成片，摆盘。
11 葱姜切成末，用小碗装好。
12 往装蒜姜的小碗里倒入生抽,白醋,,香油,辣椒油，再放点鸡精,盐拌均匀调成汁。
13 将香葱切成小段。
14 把调好的料汁淋在摆好盘的猪皮冻上，撒上葱花即可。
