手撕卷心菜

手撕卷心菜 所需材料

• 卷心菜半个
• 五花肉少许干辣椒3个蒜瓣2个油适量盐两勺半白糖半勺料酒一勺

  手撕卷心菜做法步骤详解

  1

  准备食材。卷心菜(我比较习惯叫包菜)，五花肉，干辣椒，蒜瓣。

  2

  包菜用手撕出，清洗干净用盐水浸泡后撕成小片。干辣椒切丝，蒜瓣切蒜末。

  3

  起锅，加少许油，烧至五六成热时，放入五花肉，小火煎出油，煎至肉片微焦。加半勺盐翻炒片刻盛出。

  4

  将辣椒丝和蒜末入锅，用五花肉煸出的油爆香。

  5

  转至大火，将包菜下锅，快速翻炒至半熟。

  6

  将五花肉重新放入锅中。

  7

  翻炒均匀至包菜断生。

  8

  加一勺料酒炒香。

  9

  再加两勺食盐调味。

  10

  焖一会。出锅前加半勺白糖提鲜。

  11

  翻炒均匀，即可出锅。

  12

  手撕包菜出锅啦。

  13

  色泽红白相间，口味麻辣鲜香。