拔丝空心琉璃丸子

拔丝空心琉璃丸子 所需材料

• 面粉100克沸水260克左右鸡蛋黄2个白芝麻适量水一份白糖四份

  拔丝空心琉璃丸子做法步骤详解

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  盆里放面粉

  2

  用沸水缓缓加入面粉搅拌成碎

  3

  稍微凉后加入两个鸡蛋黄

  4

  搅拌成较厚的面糊醒发半小时

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  然后用手虎口挤出小丸子入盘内待用

  6

  锅内放入适量的色拉油加热，待油温100度左右时下入丸子初炸

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  丸子飘起即可捞出。

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  油温再次上来进行第二次炸

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  第二次炸后捞出，这时的丸子自己会吐出面团来

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  把面团取出就变成了空心丸子。

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  然后将油再次烧热，炸第三遍。捞出。

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  另起锅，锅内清水和白糖的比例1:4熬制糖汁

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  小火搅拌。当糖汁熬制微黄时即可

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  将炸好的丸子快速放入糖汁锅，翻动。确保丸子都粘上糖汁