豆豉辣椒蒸鲢鱼

豆豉辣椒蒸鲢鱼 所需材料

• 鲢鱼块500克大红椒一个小米泡椒12个大葱少许姜少许大蒜四瓣豆豉25克山茶油适量蒸鱼豉油两汤匙生抽两汤匙盐适量十三香少许鸡精少许料酒少许淀粉适量

  豆豉辣椒蒸鲢鱼做法步骤详解

  1

  将鲢鱼去头去尾，留下中间部分，并将其切开，切成两大块。

  2

  用盐和料酒将其腌制一晚上，现在天热，用保鲜膜封好在室内静置两小时后放入冰箱。

  3

  腌好的鱼块洗干净，均匀的裹上一层淀粉。

  4

  将火打开，放入油，油八成热时放入鱼块，将其炸至两面金黄。

  5

  炸好的鱼块捞出来沥干油备用。

  6

  将姜,蒜,红辣椒,小米椒切成末，并将其和豆豉一起放入盘子中。

  7

  将一部分葱切成丝铺在蒸鱼盘里。

  8

  将炸好的鱼块放入铺好葱丝的盘中，

  9

  将火打开，锅烧热后放入油，油热后放入切好的辣椒和姜蒜，豆豉和十三香也跟着一起下锅，倒入蒸鱼油,生抽，炒出香味。炒的过程中可以添点儿清水。

  10

  将炒好的豆豉辣椒倒入鱼块上，并放入少许鸡精粉。

  11

  将蒸锅中添水，水开后放入鱼块盖上锅盖蒸十分钟，关火后虚蒸五分钟。

  12

  在蒸鱼的时候将剩余的葱切成葱丝。

  13

  鱼蒸好后放入切好的葱丝装饰一下。