秘制寿司
- 海苔片3片
- 新米饭1大碗黄瓜半根酸萝卜条4条鸡蛋两个火腿肠一个胡萝卜半根香油10g熟白芝麻8g香醋8ml白糖3g盐2g竹帘一个卷寿司用
秘制寿司做法步骤详解
1 准备食材，煮好米饭
2 鸡蛋磕入碗中打散
3 平底锅预热倒少许油晃匀，倒一半蛋液，小火摊熟，蛋饼摊的好不好直接影响寿司的成败噢
4 胡萝卜切成条，入开水焯断生即可，
5 其他食材黄瓜切条，摊好蛋饼切条，可以留一块长方形大一点的包一个全蛋皮的寿司，火腿肠切条，
6 准备好的香醋，香油，白糖，盐，放到一个小晚中，用筷子搅动使糖和盐溶化，这个汁很重要决定了寿司的口感，这也是秘制汁噢
7 将调好的秘汁倒进米饭拌匀
8 竹帘用一层保鲜膜包起来，这样卷寿司时候不会粘，而且更容易操作。秘诀哦
9 取一片海苔，粗糙的一面朝上，沿着靠近身体的一边铺在竹帘上
10 撑一勺米饭在海苔上，用饭铲摊匀，这样不用粘手，很好用噢
11 海苔上部留3厘米左右边不铺米饭抹上一点水这样好封边，用饭铲将米饭压实
12 沿着底边摆好黄瓜条，火腿条，蛋饼条，酸萝卜条，胡萝卜条，
13 摆好后双手提起底边竹帘向上带动海苔将其卷起
14 用点力，一边向上卷一边压紧实，这样不会轻易散开，切开时也更好看
15 最后整形，压成三角形，圆形，或者方形，我们这次就做成圆形
16 切寿司时刀上抹一点凉水，这样不粘刀
17 按照同样的方法做一个蛋皮的
18 切开摆盘，怎么样这个是鸡蛋皮寿司
19 海苔皮的寿司
