一、红油牛肉火锅
冬季推荐理由：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，秋冬季节天气寒冷，吃一顿热腾腾的牛肉火锅，既滋补又美味；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
原料：牛腱1100g、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、老抽、菠菜、生姜。
做法：
1.牛肉洗净、切块。切好的牛肉放入盆中，加入冷水浸泡出血水，多换几次水，至水清。
2.准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。
3.牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开，撇净血沫；倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽。大火煮开后，小火炖40分钟。
4.牛肉煮软，下入白萝卜，再将煮好的牛肉转入火锅中，倒入菠菜，边煮边吃。
