四、羊肉火锅
冬季推荐理由：
1.羊肉含丰富的维生素、钙、磷、铁等，钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉，且胆固醇低；
2.羊肉的肉质细嫩，容易消化，还可以增加消化酶，保护胃壁和肠道，有助于食物的消化。
3.羊肉有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用，冬天吃最好不过啦！
原料：羊肉1000g、白菜心、菠菜、香菜、粉条、干豆腐、花椒油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、当归。
做法：
1.姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片；
2.羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起；
3.炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉、鸡精、胡椒粉等，烧沸，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆；
4.滴入少许花椒油即食，吃的过程中加入自己喜欢的配菜，如白菜心、菠菜、粉条等。
