锦上添花
原料：西兰花、蟹黄。
调料：精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油。
做法：
1、将西兰花切成块（花朵状）用开水焯一下。
2、锅内放少许油，下葱、姜片炒香，下入西兰花，加盐、味精，最后勾一点芡，出锅装盘（花朝上）。
3、将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。
温馨提示：西兰花焯水时，水里加少许盐和油，待水开后下锅，一焯即可（不能时间过长）。
年年有余（红烧黄河鲤鱼）
主料：黄河鲤鱼1条重约750克。
配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个。
调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量。
做法：
1、将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。
2、用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成（150℃～200℃）热的油锅内炸至金黄色成熟即可。
3、锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。
特点：色泽红润、软香可口。
寓意：寓示着来年生活提高富足盈余。
结语：好啦，就是这么多啦。小年有君三民四的说法，不知道大家都是什么时候过小年呢，可能是今天，也可能是明天，不过，小编推荐的小年食谱大家记得要尝试一下哦。
