主料：牛蹄筋(泡发)600克,枸杞子300克
调料：盐6克,白砂糖5克,料酒10克,香油5克,味精4克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,大葱3克,姜3克,植物油60克
做法：
1、将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻，捞出洗净，切成条（5厘米长）；
2、葱切段、姜切片；
3、枸杞洗净；
4、将锅置于火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜片爆出香味；
5、投入牛筋条炸上色，倒入漏勺沥油；
6、将锅置于旺火上，倒入奶汤300克，加入精盐、料酒、白糖、牛筋条和枸杞；
7、烧沸后改用小火炖至牛筋条软糯、汤浓时，用湿淀粉勾芡，撒入味精和胡椒粉，淋上香油即可。
四、木瓜烧猪蹄
主料：猪蹄300克
辅料：木瓜30克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡油35克
做法：
1、将木瓜洗净后切成薄片；
2、猪蹄去毛后剁成4块；
3、姜切成片，葱切成段；
4、将木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一同放炖锅内，加入2500毫升清水；
5、用武火烧沸，再改用文火炖45分钟后，加盐、鸡精调味即成。
