黑椒牛肉蛋炒饭
材料：米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽。
做法：
1、剩米饭，水分蒸发后备用。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。
3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。
4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。
5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。
6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。放入米饭炒散。
8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。
菠萝炒饭
材料：熏肠，腊肠，菠萝，青豆，胡萝卜，鸡蛋，葱。
做法：
1、将熏肠，腊肠，胡萝卜，菠萝切丁。
2、胡萝卜、青豆开水中稍煮。
3、锅中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加盐。翻炒至熟，并打散。
4、腊肠在油锅中稍炸，再放入熏肠，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加盐炒均匀，起锅。
5、隔夜干饭单独炒热，加盐、胡椒粉炒匀。
6、起锅时加上葱粒即可。
