五、香油土豆丝
材料：土豆，盐、味精、香油适量。
做法：
1、将土豆切丝，用白水煮熟后捞起。
2、把土豆丝、盐、味精、香油同方碗中，拌匀即可。
功效：具有很好的通便排毒的作用。
吃土豆的注意事项
1、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去
不得不提的是，在土豆抽绿芽、变青或者腐烂时，会大量产生一种叫“龙葵素”的有毒物质，人吃了会出现恶心、呕吐、腹泻或头晕等症状，严重时甚至导致死亡。因此，土豆要尽量吃新鲜的，切忌食用发芽土豆。
2、土豆不宜油炸
可能大家经常看到“可乐、沙发、土豆文化”这嵝字眼，坐在沙发上，吃着薯条、喝着可乐看电视，这种不健康的生活方式，确实要引起我们的高度重视。
薯片、薯条是经过油煎、炸方式制成的，它人为地增加了脂肪含量，并在油炸过程中产生大量有害物质，导致此时的土豆失去“本色”，变成高脂肪、高热量的不健康食品。
因此，土豆烹调时尽量不用油煎、炸方式，这样会极大地破坏它原有的营养，严重浪费资源。
3、土豆宜蒸熟煮透
注意土豆一定要蒸熟煮透，薯类中淀粉的细胞膜不经高温破坏，人体难以消化。
